Eure Vorteile bei Gewürze der Welt
- Hochwertige & frische Ware mit hohem Anteil ätherischer Öle
- Der Wertschöpfungskette angemessene & faire Auswahl der Erzeuger
- Ohne Zusätze & frei von Geschmacksverstärkern
- Produktion in Bayern
- Nachhaltig aus Überzeugung
DE-ÖKO-006 · EU-/Nicht-EU-LandwirtschaftBio Chakalaka
★★★★★ 4,85 · 21 Bewertungen
Exotisch, raffiniert, würzig, pikant. Diese himmlische Mischung macht süchtig und bringt das Flair Südafrikas auf euren Tisch. Chakalaka ist eine mittelscharfe afrikanische Würzsauce und sollte auf keiner Grill-Party fehlen: Sie ist vielseitig einsetzbar zum Würzen, Marinieren, Dippen und Kochen. Am liebsten in Crème Fraîche eingerührt zum Apéro mit Gemüsesticks oder Grissini.
10,80 €
Inhalt: 130 g · 83,08 € / kg
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Verpackung
1
Bestell-Nr.: GD3936
EAN: 4260638325708
Ursprungsland: Deutschland
Bio-Kontrolle: DE-ÖKO-006
Beschreibung
Bio Chakalaka
Mittelscharfes, afrikanisches Würz-Wunder. Chakalaka ist eine afrikanische Würzsauce, für die mehrere Varianten existieren. Zu den Zutaten gehören Tomaten, Karotten, Paprika und Chilischoten, Bohnen und Weißkohl. Gewürzt wird mit Knoblauch, Pfeffer, Curry, Ingwer und Koriander. Unseres ist komplizierter (s. unten). Der Ursprung der Würzsoße liegt wohl in Afrika, angeblich in Botswana. Allerdings ist sie in ihrer heutigen Form eher in den südafrikanischen Townships von Johannesburg entstanden.
Verwendung von Bio Chakalaka
Chakalaka ist eigentlich ein scharfes Relish und wird serviert mit Brot, Bratwurst oder Grillfleisch. Die Verwendung ist vielseitig: Jedenfalls ist der Dip mehr als Würze für die Chips der Fußball-WM 2010. 1–2 EL des vielseitigen Dips werden eingerührt in 150–200 g fein gewürfelte Tomaten (und etwas Olivenöl), Crème Fraîche, Sauerrahm, Frischkäse (oder einer Kombination aus diesen). Anschließend kurz ziehen lassen. Fertig ist der Dip.
Unser Chakalaka kann aber mehr: Es ist ideal zum Marinieren und Würzen von Grillgut aller Art, zum Dippen von Gemüse, Brot und Kräckern und als Würzsoße für exotische Gerichte. Eurer Phantasie sind keine Grenzen gesetzt. Am besten experimentieren: Zu Reis und Bratkartoffeln, zur Gemüsepfanne und im Salat schmeckt es uns ebenso. Und: Chakalaka ist bei mir in der Urlaubs-Kochkiste. Damit kann man ruck-zuck viele tolle und einfache Gerichte basteln. Seht selbst …
Original Chakalaka selbst herstellen
Zwei Zwiebeln und eine Knoblauchzehe würfeln, in Öl andünsten. Drei bunte Paprika putzen und in Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln geben und unter Rühren 2–3 Minuten anbraten. 500 g Weißkohl und 400 g geraspelte Karotten dazugeben und unter ständigem Rühren bissfest garen. 200 g Erbsen unterheben und mit Chili, Salz, einer Prise Zucker und etwas Pfeffer abschmecken. Probiert auch mal unseren leckeren Linsensalat mit Chakalaka.
Lagerung von Bio Chakalaka
Wie alle Gewürze lagert ihr auch diese Gewürzzubereitung am besten luftdicht, dunkel und trocken, z. B. in unseren Aromadosen mit Schraubverschluss-Deckel. Das selbst gemachte Chakalaka hält nicht ganz so lang. Luftdicht verpackt und mit ausreichend Salz und Öl hält es sich im Kühlschrank aber für ca. drei Monate.
Lebensmittelkennzeichnung
Zutaten
Paprika *, Zwiebel *, Karotten*, Fleur de Sel fumée (12%), geräuchertes Paprikapulver edelsüß *, Paprikaflocken rot *, Rohrohrzucker * (4%), Ingwer *, SELLERIE * (**), Koriander *, Chili *, Tomaten *, Pfeffer *, Kardamom *, Chilis geschrotet*, Kurkuma *, Ceylon-Zimt *, Lauch*, Kreuzkümmel *, Bockshornkleesaat *, Piment *, Petersilie *, Nelken *
*aus kontrolliert biologischem Anbau · **kann bei Unverträglichkeit Allergien hervorrufen · DE-ÖKO-006
Allergene: Sellerie
Nährwerte pro 100 g
| Energie | 1950 kJ / 241 kcal |
| Fett | 6,3 gdavon gesättigte Fettsäuren 0,7 g |
| Kohlenhydrate | 36 gdavon Zucker 32 g |
| Eiweiß | 10,1 g |
| Salz | 11,8 g |
Inverkehrbringer
Baobab Gewürzhandelsgesellschaft mbH
Narzissenweg 4
82234 Weßling
Deutschland
Bewertungen (21)
4,85
★★★★★
21 Bewertungen
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Sabine K.★★★★★verifizierter Kauf
Endlich eine Chakalaka, die wirklich nach Südafrika schmeckt — rauchig, mittelscharf, unglaublich vielseitig. Der Dip mit Crème fraîche ist bei uns mittlerweile Standard.
Tomasz W.★★★★★verifizierter Kauf
Tolle Rauchnote durch das Fleur de Sel fumée. Passt super zu Ofengemüse und Grillfleisch. Kommt definitiv wieder in den Warenkorb.
Michael R.★★★★☆verifizierter Kauf
Sehr aromatisch, für meinen Geschmack angenehm mittelscharf statt zu scharf. Die Aromadose hält die Mischung schön frisch.